Smaki Podhala

Podhalański Szlak Kulinarny

Smaki Podhala – to nowy polski szlak kulinarny uruchomiony pod Tatrami. Projekt przygotowała Tatrzańska Izba Gospodarcza i Stowarzyszenie Oświatowe na Rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich Podtatrza. Przeszkolenie szefów kuchni biorących udział w projekcie zajęło rok i zakończyło się wyborem 30 najlepszych restauracji prezentowanych w przewodniku Podhalańskie Smaki.

Każda z nich przygotowała do konkursu po trzy potrawy, z których najlepsza promowana jest w przewodniku. Wśród wyróżnionych potraw dominuje tradycyjna na Podhalu baranina i jagnięcina, ale są też dania z gęsi, koziny, dziczyzny, a nawet podhalańska pizza z bundzem i jagnięciną.

Podhalański szlak kulinarny - fot. smakipodhala.eu/

Restauracje na szlaku Smaki Podhala: 1. Karczma U Furtoka - 2. Restauracja Litworowy Staw - 3. Restauracja Morskie Oko Hotel **** Bukovina - 4. Karczma Widokowa Szymkówka - 5. Karczma Tatrzański Bór - 6. Restauracja Sichlański Dworek - 7. Restauracja U Studniara - 8. Karczma Muzykancko - 9. Karczma Rąbanica - 10. Karczma Zadyma - 11. Restauracja Witowianka - 12. Restauracja Ziębówka - 13. Restauracja Ośrodek Usług Hotelarskich Redyk - 14. Restauracja Alpejska Hotel*** Mercure Zakopane Kasprowy - 15. Restauracja Bąkowo Zohylina Wyźnio - 16. La Playa Beach Bar & ChillOut Lounge - 17. Restauracja CINQ [SĘK] Tatra Chalet - 18. Restauracja Crocus Hotel**** Crocus - 19. Restauracja Gazdowo Kuźnia - 20. Restauracja Góralski Dworek - 21. Restauracja Dwór Karolówka Hotel*** Dwór Karolówka - 22. Restauracja Mała Szwajcaria - 23. Restauracja Villa Marilor Hotel & SPA***** - 24. Karczma Przy Młynie - 25. Restauracja Regionalna Hotel *** Nosalowy Dwór - 26. Karczma Sabała Hotel*** Sabała - 27. Restauracja Staro Izba - 28. Karczma Szymaszkowa - 29. Restauracja U Wnuka - 30. Restauracja Pensjonat*** Zakopiański Dwór

Na kulinarnym szlaku sięgającym od Szaflar do Witowa można zasmakować wielu wspaniałości. Nazwy potraw brzmią kusząco, żeby wymienić choćby: Filet z pstrąga na rydzach z tarciokami (Karczma u Furtoka – Biały Dunajec), Młoda kozina z musem z wędzonych jagód ( Ziębówka – Witów), Gicz z jelenia w grzybowym sosie (Alpejska – Hotel Mercure – Zakopane), Udo gęsie confit z knedlami nadziewanymi brusznicą (Crocus Hotel – Zakopane), Pierogi z jagnięciną (Gazdowo Kuźnia – Zakopane), Polewka bryndzowa z kluseczkami (Staro Izba – Zakopane), Kwaśnica z wędzonym żeberkiem (Zakopiański Dwór).

Góralski Dworek - Rolowana gęś podhalańska - fot. smakipodhala.eu

Zakopiański Dwór - Kwaśnica z wędzonym żeberkiem - fot. smakipodhala.eu/

Litworowy Staw - Grillowane szpadki z jagnięciny - fot. smakipodhala.eu/

Szkoleniem kucharzy biorących udział w projekcie zajmował się znany warszawski restaurator Robert Sowa oraz szef kuchni w hotelu Bukovina – Sylwester Lis. Być może dlatego do regionalnych smaków dołączyły warszawskie ceny, bo niektóre potrawy - jak np. Grilowany i podwędzany comber z jagnięciny za 98 zł - nie są przeznaczone dla turystów z cienkim portfelem. Ważne jednak, że tatrzańska oferta kulinarna została wzbogacona i świetnie wypromowana, a trzydzieści najlepszych restauracji wzięło udział w ciekawym przedsięwzięciu, gwarantując wysokiej jakości potrawy, przygotowane z najlepszych i świeżych produktów. Każdy z uczestników projektu, podpisał zobowiązanie, że promowana w przewodniku potrawa nie zniknie z karty przez co najmniej dwa lata i będzie przygotowywana zawsze według najlepszej receptury, z wykorzystaniem najbardziej wartościowych produktów.

wk (rmpl) 09-10-2014

zobacz tez : http://smakipodhala.eu

Powrót do listy wiadomoości